Curiosos en la granja.

Hola mis compinches, les comparto una receta exquisita. Y nada menos que elaborada con productos de nuestra propia granja.
Participaron esta vez nuestras ponedoras con sus huevos colorados organicos y un invitado especial, perfumado para la ocasion: conejo.

Necesitamos para un rico y sabroso "Estofado de conejo" los siguientes ingredientes:

RECETA DE ESTOFADO DE CONEJO (para 4 personas)
Para la salsa:
1 ají morron verde
1 ají morror rojo
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
aceite de oliva
aceite de girasol
1 pizca de curry
1 pizca de comino
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de sal (si es marina mejor)
1 cucharadita de azúcar
1 vaso de vino tinto
1 cajita de puré de tomate

Para el estofado:
1 conejo de 1,300kg aprox. Trozado.

Para las pastas:
2 huevos colorados
1 1/2 taza de harina 0000
1 pizca de sal (si es marina mejor)
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de aceite de girasol

Se cortan en cuadraditos los ingredientes de la salsa. Se reahogan en los aceites. Cuando estan transparentes se agregan los condimentos y un poco del vino tinto. Agregamos las piezas del conejo trozado y cubrimos con el puré de tomates.

Dejamos cocinar a fuego lento unos 40 minutos, revolviendo de vez en cuando y dando vuelta las piezas de conejo a los 20 minutos, mientras nos ponemos con las manos en la masa.
En un bol colocamos la harina dejando un hueco en el centro, introducimos ahi los huevos, sal y aceite, mezclamos todo con la mano formando una masa blanda que no se pegue en los dedos. Si esta muy seca se le puede agregar un chorrito de agua. Debe ser amigable a las manos y mas bien flexible. La cubrimos siempre con un repasador húmedo. Separamos de a bollitos y vamos estirandola espolvoreandole harina con el palo de amasar. Una vez bien finita y estirada la masa (espesor de menos de 1 mm) le espolvoreamos harina y la enrollamos. Cortamos las cintas con cuchillo. Si tiene maquina para pastas es mas sencillo.

Revisamos el estofado, saboreamos una copa de vino tinto, y agregamos el resto a la salsa removiendo y acomodando las piezas de conejo.

Cuando la carne ya esté cocida y mojando un pancito nos resulta sabrosa al paladar preparamos la mesa, servimos el vino en copas y nos sentamos a disfrutar de este exquisito y gustoso manjar.

Exitos!